家常糖醋排骨秘籍，厨房新手也能轻松掌握！

糖醋排骨是一道色香味俱佳的家常菜，深受食客喜爱。制作简单，是家庭聚餐和节日宴席的热门选择。本文将详细讲解糖醋排骨的做法，助你轻松成为厨房达人。所需食材包括排骨、食用油、生姜、大蒜、酱油、白糖、白醋和番茄酱等。

糖醋排骨，一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱，它不仅美味可口，而且制作过程简单，是家庭聚餐和节日宴席上的热门菜品，就让我为大家详细讲解糖醋排骨的做法，让你轻松成为厨房达人！

准备食材

- 排骨：500克

- 食用油：适量

- 生姜：几片

- 大蒜：几瓣

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 白醋：适量

- 番茄酱：适量

- 淀粉：适量

- 清水：适量

- 盐：少许

制作步骤

第一步：排骨处理

1、将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。

2、焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

第二步：腌制排骨

1、在一个碗中，加入适量的酱油、盐、淀粉和少许清水，搅拌均匀。

2、将处理好的排骨放入调料碗中，确保每一块排骨都裹上调料。

3、腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

第三步：炸排骨

1、锅中倒入足量的食用油，油温升至5成热时，将腌制好的排骨放入锅中。

2、中火炸至排骨表面金黄，捞出沥油。

第四步：制作糖醋汁

1、另起锅，加入少许食用油，放入姜片和蒜末爆香。

2、倒入适量的酱油、白糖、白醋和番茄酱，搅拌均匀。

3、加入适量的清水，煮沸后转小火，煮至汤汁浓稠。

第五步：翻炒排骨

1、将炸好的排骨重新放入锅中。

2、快速翻炒，使排骨均匀裹上糖醋汁。

3、炒至汤汁完全包裹在排骨上，即可出锅。

注意事项

- 排骨焯水时，可以加入少许料酒去腥。

- 腌制排骨时，调料的比例可以根据个人口味调整。

- 炸排骨时，油温不宜过高，以免排骨外焦里生。

- 炒糖醋汁时，注意火候，以免烧焦。

糖醋排骨是一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜，你就可以在家庭聚餐或朋友聚会中展示你的厨艺了，希望这篇详细的糖醋排骨做法能够帮助你，让你轻松成为厨房达人！快来动手尝试一下吧，相信你一定会做出美味的糖醋排骨！