一锅飘香，家常回锅菜秘籍大公开

家常菜包菜回锅肉凭借其简单美味和营养成为餐桌宠儿。这道菜以包菜和五花肉为主，色香味俱佳，既保留包菜脆嫩，又展现五花肉肥而不腻的风味，传递着厨房的温馨与美味。

在繁忙的都市生活中，家常菜以其简单、美味、营养的特点，成为了无数家庭餐桌上的宠儿，就让我们一起来揭开一道经典家常菜——包菜回锅肉的神秘面纱，一起感受这份来自厨房的温馨与美味。

包菜回锅肉，顾名思义，是以包菜和五花肉为主要食材的一道菜肴，它色香味俱佳，既保留了包菜脆嫩多汁的口感，又凸显了五花肉肥而不腻的风味，下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味的家常菜。

【食材准备】

- 包菜：1颗（约500克）

- 五花肉：200克

- 蒜瓣：3瓣

- 姜片：2片

- 青红椒：适量

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 豆瓣酱：1汤匙

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

【制作步骤】

1、准备食材：将包菜洗净，切成条状；五花肉切成薄片；蒜瓣、姜片、青红椒切丝备用。

2、热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至6成热时，放入五花肉片，用中小火慢慢煎至两面微黄，出油。

3、转中火炒蒜姜：将五花肉捞出，锅中留少许油，放入蒜瓣和姜片，小火炒香。

4、加入豆瓣酱：加入一汤匙豆瓣酱，翻炒至出红油。

5、下入包菜：将包菜条放入锅中，快速翻炒，炒至包菜变软。

6、调味：加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

7、放入青红椒：将青红椒丝放入锅中，继续翻炒均匀。

8、出锅前加盐、鸡精：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，即可出锅。

【小贴士】

1、烹饪包菜时，要快速翻炒，以保持其脆嫩口感。

2、五花肉切片时，可以斜切，这样肉片更加嫩滑。

3、豆瓣酱的选择要根据个人口味，市面上有辣和不辣的豆瓣酱，可根据喜好选择。

4、烹饪过程中，要控制好火候，避免包菜炒得太烂。

5、最后加入青红椒丝，不仅可以增加菜肴的色泽，还能增添一丝清爽。

包菜回锅肉，这道家常菜不仅简单易学，而且美味可口，它将五花肉的鲜美与包菜的清脆完美结合，让人在品尝的过程中，既能感受到家的温馨，又能享受到美食的诱惑，赶快动手尝试一下吧，让这道美味的家常菜为你的餐桌增添一份色彩！