夏日清凉美食秘籍，三招轻松烹制冷食！

随着气温升高，冷制食品受宠。为保美味与健康，选材要新鲜，优先选当季食材，口感佳、营养高，减少农药残留。

随着气温的逐渐升高，冷制食品成为了人们餐桌上的宠儿，冷制食品不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，在烹调冷制食品时，我们还需注意以下几点，以确保美味与健康同行。

食材选择要新鲜

新鲜是保证冷制食品美味的关键，在选购食材时，我们要注意以下几点：

1、优先选择当季食材：当季食材新鲜、口感好，营养价值高，当季食材的农药残留量相对较低，更加健康。

2、严格挑选肉类：肉类是冷制食品中的重要组成部分，在选购肉类时，要确保肉质鲜嫩、色泽红润，无异味，最好选择有机肉类，减少抗生素和激素的摄入。

3、选用优质蔬菜：蔬菜是冷制食品中的“绿色能量”，在选购蔬菜时，要选择新鲜、无病虫害、无损伤的蔬菜，尽量选择有机蔬菜，减少农药残留。

烹调方法要得当

1、清淡烹饪：冷制食品以清淡为主，烹饪过程中要尽量减少油脂和盐的摄入，可以采用蒸、煮、炖等烹饪方法，保留食材的原汁原味。

2、避免高温烹饪：高温烹饪会导致食材中的营养成分流失，降低食品的营养价值，在烹调冷制食品时，尽量采用低温烹饪方法，如凉拌、冰镇等。

3、注意食材搭配：合理搭配食材，可以使冷制食品更加美味，将水果与蔬菜搭配，既丰富了口感，又增加了营养价值。

保存方法要正确

1、避免交叉污染：在处理生食和熟食时，要分别使用刀具、砧板和容器，避免交叉污染。

2、保持低温保存：冷制食品在保存过程中，要尽量保持低温，以减缓细菌繁殖，可以将食品放入冰箱冷藏或冷冻保存。

3、适时食用：冷制食品不宜长时间存放，以免影响口感和营养价值，建议在制作后尽快食用，或者将剩余的食品放入冰箱冷藏。

在烹调冷制食品时，我们要注意食材选择、烹调方法和保存方法，以确保美味与健康同行，让我们一起享受清凉美食，度过一个美好的夏季！