家常经典，扒松肉秘籍，美味轻松学！

家常菜扒松肉深受喜爱，其独特口感和营养丰富。制作过程中，肉质腌制煎炸后炖煮，鲜嫩多汁，色泽金黄。让我们一起感受这道美味佳肴的独特魅力。

在中国的饮食文化中，家常菜以其简单、美味、营养的特点深受人们喜爱，扒松肉，作为一道经典的家常菜，凭借其独特的口感和丰富的营养，成为了许多家庭餐桌上的常客，就让我们一起走进扒松肉的制作世界，感受这道美味佳肴的独特魅力。

扒松肉，顾名思义，是将肉质经过腌制、煎炸后，再用汤汁炖煮，使肉质鲜嫩多汁，口感酥脆，这道菜色泽金黄，香气扑鼻，不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，是老少皆宜的佳肴。

【选材与准备】

我们要准备好制作扒松肉所需的食材，主料选用猪里脊肉或者五花肉，这两种肉质鲜嫩，适合扒制，辅料包括葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉等。

【腌制过程】

1、将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉等调料进行腌制，腌制时间大约为30分钟，让肉质充分吸收调料的味道。

2、腌制好的肉片用厨房纸巾吸去多余的水分，这样煎炸时不易溅油。

【煎炸过程】

1、热锅凉油，待油温升至五成热时，放入腌制好的肉片，用中火煎至两面金黄，肉质微微煎焦。

2、煎炸过程中，注意控制火候，避免肉片煎焦或煎不熟。

【炖煮过程】

1、另起锅，加入适量的水，放入煎炸好的肉片，再加入葱段、姜片、蒜末等辅料。

2、大火烧开后，转中小火炖煮15分钟左右，使肉质更加鲜嫩。

3、在炖煮过程中，可以适当调整火候和调料，确保肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

【出锅装盘】

1、炖煮好的肉片捞出，摆放在盘子中。

2、将锅中剩余的汤汁煮沸，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

3、将浓稠的汤汁均匀地淋在肉片上，撒上葱花、香菜等点缀。

【小贴士】

1、肉片在腌制时，调料的用量要适中，过多会影响口感。

2、煎炸肉片时，油温不宜过高，以免肉片煎焦。

3、炖煮肉片时，火候要控制好，以免肉质过于酥烂。

4、扒松肉可以搭配米饭、面条等主食，增加菜肴的口感。

扒松肉是一道简单易学、美味可口的家常菜，通过以上步骤，相信大家已经掌握了这道菜的制作技巧，快快动手，为家人和朋友制作一道美味的扒松肉吧！