家常菜香浓美味——韭菜银芽炒牛肉盛宴

家常菜中的经典之作——韭菜银芽炒牛肉，以其丰富的口味深受食客喜爱。本文将介绍其制作过程，食材包括新鲜韭菜、银芽等，详细步骤让美味尽在掌握。

在我国广袤的饮食文化中，家常菜以其独特的魅力和丰富的口味，成为了人们餐桌上的常客，韭菜银芽炒牛肉更是家常菜中的经典之作，深受广大食客的喜爱，下面，就让我们一起来品味这道美味佳肴的制作过程和独特风味。

食材准备

1、韭菜：选用新鲜、绿油油的韭菜，去根洗净，切成约3厘米长的段。

2、银芽：选用新鲜、脆嫩的豆芽，去根洗净。

3、牛肉：选择肥瘦相间的牛肉，切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清腌制10分钟。

4、调料：食用油、蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉。

制作步骤

1、韭菜和银芽分别焯水，捞出过凉，沥干水分备用。

2、锅中倒入适量食用油，放入蒜末和姜末炒香。

3、加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

4、锅中留底油，放入焯好水的韭菜和银芽，快速翻炒均匀。

5、加入炒好的牛肉片，继续翻炒均匀。

6、加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味，翻炒均匀。

7、用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

菜品特点

1、色泽鲜艳：韭菜、银芽、牛肉三者搭配，色彩鲜艳，令人食欲大增。

2、口感丰富：牛肉鲜嫩可口，韭菜和银芽清脆爽口，口感层次分明。

3、营养均衡：牛肉富含蛋白质、氨基酸和矿物质，韭菜和银芽富含维生素和膳食纤维，营养丰富，有益健康。

4、制作简单：韭菜银芽炒牛肉的制作过程简单易学，适合家庭日常烹饪。

韭菜银芽炒牛肉是一道极具代表性的家常菜，其色、香、味俱佳，既适合家庭日常餐桌，也适合朋友聚会时的分享，让我们一起动手，为家人和朋友烹制这道美味佳肴，共享美好时光吧！