清新椒香，爽口笋丝——家常菜新宠椒油掐菜

椒油笋丝掐菜是一道源自江南地区的经典家常菜，以其脆嫩笋丝和香辣椒油而著称，既美味又营养，深受人们喜爱。这道菜历史悠久，以其简单易做、色香味俱佳而成为不可多得的家常美食。

在我国广袤的饮食文化中，家常菜以其简单、易做、美味而深受人们喜爱，而椒油笋丝掐菜，作为一道色香味俱佳的家常菜，更是让人回味无穷，它不仅美味可口，而且营养丰富，是一道不可多得的家常美食。

椒油笋丝掐菜的由来

椒油笋丝掐菜，起源于我国江南地区，有着悠久的历史，笋丝，顾名思义，就是用嫩笋切丝而成，口感脆嫩；而椒油，则是以辣椒和花椒为主要原料，经过精心炒制而成，味道香辣可口，将两者搭配在一起，既保留了笋丝的鲜美，又增添了椒油的香辣，让人回味无穷。

椒油笋丝掐菜的制作方法

1、准备食材：嫩笋、红椒、青椒、葱、姜、蒜、花椒、辣椒、食用油、盐、生抽、醋、鸡精等。

2、嫩笋切丝，红椒、青椒切丝，葱、姜、蒜切末。

3、锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒、辣椒炒香。

4、加入葱、姜、蒜末爆香。

5、放入笋丝翻炒，炒至笋丝变色。

6、加入红椒、青椒丝，继续翻炒。

7、加入适量盐、生抽、醋、鸡精调味。

8、翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

椒油笋丝掐菜的营养价值

1、嫩笋：含有丰富的膳食纤维、蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降低血压等功效。

2、红椒、青椒：富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力等作用。

3、葱、姜、蒜：具有杀菌、消炎、抗氧化等功效。

4、花椒、辣椒：具有促进血液循环、增加食欲、驱寒暖身等作用。

椒油笋丝掐菜的特点

1、鲜美可口：椒油笋丝掐菜保留了笋丝的鲜美，又增添了椒油的香辣，味道独特。

2、简单易做：椒油笋丝掐菜的制作方法简单，适合家庭日常烹饪。

3、营养丰富：椒油笋丝掐菜富含多种营养成分，具有很高的营养价值。

4、色香味俱佳：椒油笋丝掐菜色泽鲜艳，香气扑鼻，让人食欲大增。

椒油笋丝掐菜是一道不可多得的家常美食，它不仅美味可口，而且营养丰富，具有很高的食用价值，在日常生活中，我们可以多尝试这道菜，为家人带来美味与健康，椒油笋丝掐菜也适合与其他食材搭配，如炒肉、炒蛋等，都能发挥出其独特的风味，让我们一起动手，为家人烹制一道美味的椒油笋丝掐菜吧！