家常酸菜牛肉，营养升级，美味不减

酸菜牛肉是一道美味与营养并存的佳肴，制作简单。以500克牛腩或牛肉和300克新鲜酸菜为主料，搭配蒜瓣等调料，为身体提供丰富营养。快来学习制作方法，享受健康美味！

随着生活节奏的加快，人们对健康饮食的追求越来越高，酸菜牛肉，这道集美味与营养于一身的家常菜，不仅能够满足味蕾的享受，还能为身体提供丰富的营养，就让我们一起走进厨房，学习如何制作营养健康的酸菜牛肉。

食材准备

1、牛肉：500克，选择牛腩或牛肉部位，肉质鲜嫩，口感好。

2、酸菜：300克，选择新鲜、酸爽的酸菜。

3、蒜瓣：5瓣，切成蒜末。

4、生姜：适量，切片。

5、青红椒：适量，切成圈。

6、食用油：适量。

7、生抽、老抽：适量。

8、料酒：适量。

9、白胡椒粉：适量。

10、盐：适量。

酸菜牛肉的做法

1、准备工作：将牛肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质，酸菜切成条状，备用。

2、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热，放入姜片和蒜末，炒香。

3、炒牛肉：将牛肉放入锅中，翻炒至变色，加入料酒去腥。

4、加入酸菜：将酸菜放入锅中，与牛肉一起翻炒均匀。

5、调味：加入生抽、老抽、白胡椒粉和盐，继续翻炒均匀。

6、炖煮：加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮30分钟，让牛肉和酸菜充分吸收调料的味道。

7、收汁：待汤汁浓稠，牛肉炖至软烂，加入青红椒圈，翻炒均匀。

8、出锅：关火，将酸菜牛肉盛出，即可享用。

营养与健康

1、牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素B族、铁、锌等营养成分，有助于增强体质，提高免疫力。

2、酸菜含有乳酸菌，能够促进肠道蠕动，帮助消化，同时还能降低血脂、抗衰老。

3、酸菜牛肉搭配合理的调料，不仅美味可口，还能为身体提供丰富的营养。

小贴士

1、牛肉选择牛腩或牛肉部位，肉质鲜嫩，口感好。

2、酸菜要选择新鲜、酸爽的，这样炖出的酸菜牛肉才更加美味。

3、炖煮过程中，火候要掌握好，以免牛肉炖煮过度变硬。

4、酸菜牛肉搭配米饭或馒头，既美味又营养。

酸菜牛肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的酸菜牛肉，让家人享受健康与美味的双重体验，快动手试试吧！