川味秘籍，竹荪肝膏汤家常做法大揭秘

川菜经典佳肴竹荪肝膏汤，以麻辣鲜香、油而不腻著称。本文详细介绍制作方法，包括食材准备及视频教程，助你轻松掌握烹饪技巧，享受美味。

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特点深受广大食客喜爱，竹荪肝膏汤更是川菜中的一道经典佳肴，其独特的口感和营养价值让人欲罢不能，就让我们一起走进厨房，学习如何制作这道美味的竹荪肝膏汤，并附上视频教程，让你轻松掌握烹饪技巧。

竹荪肝膏汤的食材准备

1、主料：猪肝200克，竹荪50克，枸杞10克。

2、辅料：姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、清汤。

竹荪肝膏汤的制作步骤

1、猪肝处理：将猪肝切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、姜片、葱段，用手抓匀，腌制10分钟去腥。

2、竹荪处理：将竹荪洗净，用温水泡发，去除根部杂质，切成小段。

3、烹饪过程：

a. 锅中放入适量的清汤，大火烧开。

b. 水开后，将腌制好的猪肝片轻轻放入锅中，用筷子轻轻拨散，煮至猪肝变色。

c. 加入泡发好的竹荪段，煮至竹荪变软。

d. 加入枸杞，继续煮2分钟。

e. 调入适量的盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。

4、出锅：将煮好的竹荪肝膏汤倒入碗中，即可享用。

视频教程

为了让大家更加直观地了解竹荪肝膏汤的制作过程，我们特别制作了视频教程，在视频教程中，您将看到详细的食材准备、烹饪步骤以及注意事项，以下是视频教程的链接：

[竹荪肝膏汤制作视频教程](https://www.example.com/video/zhusu_ganggao_tang)

注意事项

1、猪肝在处理时，要去除腥味，可加入适量的料酒、姜片、葱段进行腌制。

2、竹荪在泡发时，要使用温水，并且去除根部杂质，以保证口感和营养价值。

3、猪肝在煮制过程中，要轻轻拨散，以免煮烂。

4、竹荪肝膏汤的调料可根据个人口味进行调整。

通过以上教程，相信您已经掌握了竹荪肝膏汤的制作方法，在制作过程中，一定要耐心细致，这样才能烹饪出美味的佳肴，祝您烹饪愉快，享受美食时光！