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中华美食中，鱼是重要食材，烹饪活鱼存在误区。活鱼不可立即烹调，因体内生物酶活性高，死后仍持续作用。本文揭秘烹饪活鱼的科学之道。在中华美食文化中，鱼是一道不可或缺的食材，无论是红烧、清蒸还是炖汤，鱼的美味总能让人回味无穷，在烹饪活鱼时，很多人都有一个误区，那就是认为...