麻辣鲜香蛙，川味家常秘制，一学就会！

川菜，又称四川菜，是我国八大菜系之一，以鲜、香、辣、麻等特色闻名。麻辣诱惑蛙是川菜经典佳肴，备受食客喜爱。主要食材包括青蛙、五花肉、泡辣椒等，制作方法独特。

川菜的独到魅力

川菜，亦称四川菜，位居我国八大菜系之列，以其鲜明的鲜香、麻辣、麻香、油润、嫩滑、烫热、酥脆、酸甜等风味特点而闻名遐迩。“麻辣诱惑蛙”便是川菜中的一道经典美食，深受广大食客的喜爱，其独特的口味令人回味无穷。

麻辣诱惑蛙的制作方法

1、准备食材

主料：青蛙2只（约500克）、五花肉100克、泡辣椒适量、泡椒适量、蒜瓣适量、姜适量、葱适量。

辅料：豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、水淀粉适量、食用油适量。

2、青蛙处理

将青蛙宰杀，去内脏、去头、去皮，清洗干净，切成块状；五花肉切成薄片；泡辣椒、泡椒切成圈状；蒜瓣、姜切成末；葱切成葱花。

3、炒制五花肉

锅中倒入适量食用油，放入五花肉翻炒至变色，加入豆瓣酱、泡辣椒、泡椒、姜末炒香，再加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡粉调味，炒匀后盛出备用。

4、炒制青蛙

锅中留少许油，放入青蛙块翻炒至变色，加入炒好的五花肉、泡辣椒、泡椒、蒜末，继续翻炒均匀。

5、加水炖煮

加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，使青蛙熟透入味。

6、收汁勾芡

待青蛙炖煮至汤汁浓稠，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，撒上葱花，出锅即可。

麻辣诱惑蛙的烹饪技巧

1、青蛙的处理要干净，否则会影响口感。

2、炒五花肉时，加入豆瓣酱、泡辣椒等调料要适量，以免过辣。

3、炖煮青蛙时，火候不宜过大，以免青蛙肉变得过于干硬。

4、勾芡时要迅速，以免汤汁变得过于浓稠。

麻辣诱惑蛙的营养价值

麻辣诱惑蛙富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分，具有滋阴补肾、养胃健脾的功效，是健康美食的代表。

作为一道经典的川菜，麻辣诱惑蛙凭借其独特的麻辣口味和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱，学会这道菜的做法，让你在家也能品尝到地道的川菜美味，快来动手尝试吧！