湘味绝品——福禄双脆，家常美味秘籍大公开

湘菜中的福禄双脆是一道酸辣可口、营养丰富的佳肴。以鸡脆骨、猪肚为主料，搭配青红椒、蒜末、生姜等辅料，口感鲜嫩爽口，制作简单。快来学习这道美味的湘菜吧！

湘菜，作为我国八大菜系之一，以其独特的酸辣口味和丰富的烹饪技法著称，福禄双脆是一道深受食客喜爱的湘菜佳肴，它以鲜嫩爽口的口感和丰富的营养价值，成为餐桌上的一道亮丽风景，下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味的湘菜——福禄双脆。

食材准备

1、鸡脆骨：500克

2、猪肚：300克

3、青红椒：适量

4、蒜末：适量

5、生姜：适量

6、食用油：适量

7、盐：适量

8、生抽：适量

9、老抽：适量

10、鸡精：适量

11、淀粉：适量

12、白胡椒粉：适量

制作步骤

1、鸡脆骨的处理：将鸡脆骨清洗干净，切成小块，放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、淀粉和少许白胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

2、猪肚的处理：将猪肚清洗干净，用面粉和盐搓洗，去除异味，然后用清水冲洗干净，将猪肚切成薄片，放入开水中焯水，捞出备用。

3、青红椒的处理：将青红椒洗净，切成小块。

4、调制酱料：将蒜末、姜末放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精和少许白胡椒粉，搅拌均匀，制成调味汁。

5、热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后，将腌制好的鸡脆骨放入锅中，快速翻炒至表面金黄，捞出备用。

6、炒青红椒：锅中留少许油，放入青红椒块，快速翻炒至断生，捞出备用。

7、炒猪肚：锅中再次倒入适量的食用油，放入焯水后的猪肚片，快速翻炒至猪肚表面微黄，加入炒好的鸡脆骨和青红椒块，翻炒均匀。

8、调味：将调制好的调味汁倒入锅中，快速翻炒均匀，使食材充分吸收调味汁的味道。

9、出锅装盘：将炒好的福禄双脆装盘，即可上桌享用。

注意事项

1、鸡脆骨腌制时，加入适量的淀粉可以使口感更加嫩滑。

2、猪肚焯水时，加入面粉和盐可以去除异味。

3、炒青红椒时，火候不宜过大，以免青红椒变软，影响口感。

4、炒制过程中，注意翻炒均匀，使食材充分吸收调味汁的味道。

福禄双脆是一道色香味俱佳的湘菜佳肴，制作过程简单，营养丰富，学会这道菜的制作方法，不仅能丰富自己的餐桌，还能在亲朋好友面前展示自己的厨艺，快来动手尝试一下吧！