香菇盛宴，解锁家常香菇多样化美味食谱

香菇，我国传统食用菌，口感鲜美，营养丰富，药用价值高。泡发技巧：干香菇需提前泡发。烹饪方法多样，可单独烹饪或搭配食材，丰富餐桌。本文将探讨家常香菇做法，让你餐桌更丰富多彩。

香菇，作为我国传统的食用菌之一，不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有很高的药用价值，在日常生活中，香菇的做法多种多样，既能单独烹饪，也能作为辅料搭配各种食材，下面，就让我们一起探索家常香菇的做法大全，让你的餐桌更加丰富多彩。

干香菇泡发技巧

在烹饪香菇之前，首先要将干香菇泡发，以下是一些泡发干香菇的技巧：

1、将干香菇放入盆中，加入温水浸泡，水温以40-50℃为宜，泡发时间约为2-3小时。

2、泡发过程中，每隔30分钟更换一次水，以保证香菇的口感和营养。

3、泡发完成后，将香菇捞出，用剪刀剪去根部，洗净备用。

家常香菇做法大全

1、香菇炖鸡

材料：鸡肉、香菇、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。

做法：

（1）将鸡肉洗净切块，焯水去血沫。

（2）将香菇泡发后洗净切片。

（3）锅中加水，放入鸡肉、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮。

（4）待鸡肉炖至八成熟时，加入香菇继续炖煮。

（5）最后加入盐、胡椒粉调味，炖至鸡肉熟烂即可。

2、香菇炒肉

材料：猪肉、香菇、青椒、红椒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、油。

做法：

（1）将猪肉洗净切片，用生抽、老抽、盐、糖、淀粉腌制10分钟。

（2）将香菇泡发后洗净切片，青椒、红椒洗净切块。

（3）锅中加油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用。

（4）锅中留底油，放入香菇翻炒至出香味，加入青椒、红椒继续翻炒。

（5）最后加入肉片，调入适量盐，翻炒均匀即可。

3、香菇炖豆腐

材料：豆腐、香菇、虾仁、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。

做法：

（1）将豆腐切成小块，焯水去腥。

（2）将香菇泡发后洗净切片，虾仁去壳去肠线。

（3）锅中加水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮。

（4）待汤水烧开后，加入豆腐、香菇、虾仁，继续炖煮。

（5）最后加入盐、胡椒粉调味，炖至食材熟烂即可。

4、香菇蒸蛋

材料：鸡蛋、香菇、盐、胡椒粉、油。

做法：

（1）将香菇泡发后洗净切片，鸡蛋打散加盐、胡椒粉调味。

（2）将香菇放入碗中，倒入鸡蛋液，轻轻搅拌均匀。

（3）将鸡蛋液放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。

（4）待鸡蛋熟透后，取出淋上少许油，撒上葱花即可。

5、香菇烧豆腐

材料：豆腐、香菇、红椒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、油。

做法：

（1）将豆腐切成小块，焯水去腥。

（2）将香菇泡发后洗净切片，红椒洗净切块。

（3）锅中加油，放入香菇翻炒至出香味，加入红椒继续翻炒。

（4）加入豆腐，调入适量生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。

（5）加入适量水，大火烧开后转小火炖煮，待汤汁浓稠时，加入淀粉勾芡即可。

家常香菇的做法大全，不仅简单易学，而且美味可口，希望这些做法能为你的餐桌增添更多色彩，让你的生活更加美好。