川味秘境，五花肉炒豆腐泡菜，家常升级风味

川菜经典家常菜五花肉炒豆腐泡菜，以其麻辣鲜香、油而不腻广受欢迎。本文将揭秘其独家秘制方法，食材包括五花肉、豆腐泡、泡菜等，调料丰富多样。快来学习这道美味佳肴的制作技巧吧！

在我国众多地方菜系中，川菜以其麻辣鲜香、油而不腻的特点深受人们喜爱，而五花肉炒豆腐泡菜作为一道经典川菜，更是家常菜中的佼佼者，就让我们一起揭开这道美食的神秘面纱，学会五花肉炒豆腐泡菜的独家秘制方法。

食材准备

1、主料：五花肉200克、豆腐泡150克、泡菜适量

2、调料：盐、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、葱、姜、蒜、食用油、水淀粉

制作步骤

1、准备食材：将五花肉切成薄片，豆腐泡切成小块，泡菜切成小段，葱、姜、蒜切末备用。

2、腌制五花肉：将五花肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、豆瓣酱，搅拌均匀，腌制10分钟。

3、炒五花肉：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的五花肉片，煸炒至肉片变色，捞出备用。

4、炒泡菜：锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，再加入泡菜翻炒均匀。

5、加入豆腐泡：将炒好的泡菜盛出，锅中留少许油，放入豆腐泡翻炒均匀。

6、合并炒制：将炒好的五花肉片和泡菜、豆腐泡重新倒入锅中，加入适量的白糖、盐调味，翻炒均匀。

7、淋上水淀粉：在锅中加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使菜肴更加入味。

8、出锅装盘：将炒好的五花肉炒豆腐泡菜盛出，撒上葱花，即可上桌享用。

注意事项

1、豆腐泡的口感较嫩，炒制过程中不宜过度翻炒，以免破碎。

2、豆瓣酱是川菜中的灵魂调料，可以根据个人口味适量添加。

3、炒制过程中，注意火候，以免炒糊。

4、水淀粉的加入可以使菜肴更加鲜亮，但不宜过多，以免影响口感。

五花肉炒豆腐泡菜是一道简单易学、美味可口的川菜，通过以上步骤，相信大家已经掌握了这道美食的制作方法，在忙碌的生活中，为自己和家人做上一道美味的五花肉炒豆腐泡菜，不仅能增进家庭感情，还能享受到美食带来的愉悦，快来动手尝试吧！